肉鬆作法

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【麵包機炒肉鬆】

瘦肉或里肌肉300g
醬油3大匙
二砂1大匙
八角5顆
水適量二砂糖粉2大匙
五香粉1小匙
肉桂粉 1/2小匙
錫箔紙 1張
製作麵條、麻糬用葉片

 
↑里肌肉或瘦肉

 
↑洗淨後切片

 
↑再切小塊

 
↑用鍋子取適量的水煮開

 
↑將肉塊放入稍微燙一下去除血水


↑取出瀝乾水份備用

  
↑鍋子燒熱

 
↑放入瀝乾水份的肉塊

 
↑待肉有點焦黃後加入八角

 
↑再加入醬油

 
↑用小火慢煮


↑加入砂糖


↑攪拌均勻


↑蓋上鍋蓋

 
↑待肉上色後關火

 
↑麵包機容器裝上麵、麻糬的葉片

 
↑將肉放入容器中

 
↑湯汁用濾網過濾掉渣渣

 
↑加入五香粉

 
↑肉桂粉

 
↑橄欖油 

 
↑最後加入剛剛濾過的醬油湯汁

 
↑倒入容器內

 
↑再加入二砂糖粉...等材料 

 
↑蓋上錫箔紙 避免攪拌時噴出容器外 

 
↑將容器放入麵包機內

 
↑選擇選項29>麻糬>開始

 
↑行程約50分鐘

 
↑炒完可以看一下炒的進度

 
↑再加入橄欖油 (由越多成品越酥)

 
↑炒兩次後完成囉!